|
Кавардак
 |
|
|
| Ингредиенты: |
|
|
Морковь: 0.5 кг
Картофель: 2 кг
Лук: 0.5 кг
Мясо: 0.5 - 1 кг
Подсолнечное масло: 100мл
Приправы, соль
|
 |
| Способ приготовления: |
|
В казан наливаем масло и ставим его на медленный огонь, чтобы прокалить масло. Уровень масла должен быть приблизительно 1 см
|
 |
|
В это время можно нарезать кубиками мясо
|
 |
В казан с прокаленным маслом добавляем нарезанное мясо и сразу перемешиваем, т.к. мясо может прилипать к поверхности казана и подгорать. Внимание! Будьте осторожны: из-за попадания воды в горячее масло оно может брызгаться. Оставляем мясо обжариваться в казане на медленном огне.
|
 |
В это время необходимо почистить морковь и натереть ее на крупной терке. При этом не забывайте перемешивать мясо в казане
|
 |
|
| К тому времени когда натерта морковь мясо уже равномерно обжарится (прошло 10 - 15 минут от начала обжарки) |
 |
Добавляем морковь к мясу в казан и накрыв его крышкой даем так потушиться морковке минут 5
|
 |
|
|
После этого перемешиваем морковь с мясом и опять оставляем морковь тушиться.
|
 |
Пока морковь тушится в казане, необходимо почистить лук и порезать его. Не забываем при этом периодически помешивать морковку с мясом в казане.
|
 |
Когда лук нарезан, то морковка к этому времени уже достаточно потушится.
|
 |
Добавляем лук в казан и не перемешивая даем потушиться луку минуты 3.
|
 |
Затем перемешиваем лук, морковь и мясо и тушим так еще минут 15 - 20 периодически перемешивая.
|
 |
Когда морковь и лук потушатся добавляем в казан воды, в нашем случае было добавлено 2 литра воды. Увеличиваем огонь под казаном
|
 |
С того момента когда начали тушить, морковь и лук, нужно почистить и порезать кубиками сырой картофель.
|
 |
| Когда бульон в казане закипит, то добавляем в бульон соль, специи по вкусу. И вываливаем в казан картофель. Вода обязательно должна полностью закрывать картофель. Оставляем так вариться картофель, до момента когда картофель станет мягким. Не страшно если картофель слегка разварится: от этого бульон кавардака станет только лучше. |
 |
|
|
| Приятного аппетита! |
|
| |
|
|
Комментарии
специи на вкус. Можно (я использую) такие же как и в плов. Смотрите здесь же на сайте рецепт плова.
Огромное спасибо за рецепт!!!
RSS лента комментариев этой записи